[美食][台南] 什麼不多，台南美味小吃最多！－台南市國華街小卷米粉。(2010/09/11) @ 四處流浪的阿基。I am Vagrant Walker

店　　名：邱家傳統小吃小卷米粉

地　　址：台南市國華街三段5號

營業時間：說實話，小吃開的時間還真不固定，大約在下午2:00~6:30(賣完就沒了)

電　　話：(06) 2210517

平均價格：30~65 NT

個人評價：★★★★☆☆(滿分六顆星)

最近托搞拖很大，哈哈，因為工作的關係，休假又只想出去外面玩，所以一直欠一直欠。連去日本的照片都還沒整理完。

我女朋友休假回來台南，因為他住在善化，來台南的次數又不多。所以這次他來，我就帶她去四處走走，多吃點台南的小吃。雖然以後他會有很多機會可以吃的到（因為之後他會嫁到台南來，嘿嘿嘿）。

這次帶她來吃這家小卷米粉，這家在台南開很久了，但是年份我已經不確定了。後來我有稍為問一下，以前最早10幾年前，這個攤位是另一家在賣的，原來那家不知道是什麼原因，換了別的地方。原來的好像是姓陳，不過這些資料是從老一輩的人口述來的，所以我也不是很確定正確性。最重要的，是從我有記憶開始，我吃的就是這邱家小吃。

記得小時候，下課後，我爸總是會買個一碗放在家裡，等我下課後吃。結果就是越吃越上癮，越吃越喜歡。

這次帶我女朋友來吃，因為他平常很少吃這個，他也覺得很新奇。

他的MENU很簡單，就兩樣，一個是小卷米粉，一個是小卷湯。顧名思義，一個有麵條一個沒有(阿這不是在說廢話)。不過點湯的裡面，會有比較多的小卷。我們都點小卷米粉。

點完後就可以找位置坐了，因為這是小吃攤，所以沒什麼太豪華的享受，不過這家整體上算是乾淨的，但有時候因為客人太多，會有來不及整理的狀況。點完剛坐下沒多久，小卷米粉就馬上送上來了。但是要這邊是採取先結帳的方式。下面這邊就放上我們點的小卷米粉真相圖。

他的小卷是事先煮過，然後等客人要的時候，在下水燙熱。米粉的部分，就是一直在鍋裡面煮。他門在主的時候也滿注意乾淨的，全程都有戴手套。看老闆娘認真的樣子，忙著煮麵，完全沒有時間聊太多。

麵來了當然也要給大家介紹一下。他的麵有點特別，跟南部一般所謂的米粉有點不一樣，是用米苔目做的，如果一夾就會斷，所以吃的時候，需要用湯匙吃。但是我相信對北部的人應該不陌生，因為他這種就像是北部的米粉。小卷當然也是新鮮多汁。他的湯頭更部是蓋的，一整個就喝的到小卷的鮮美甘甜，整個清澈透明，喝完之後並不會感覺口乾舌燥，所以我猜測應該沒有加很多的味精。

大家瞧，這小姑娘吃得多開心阿。小心ㄚ，不要燙到嘴了。

這邊就要跟大家在多介紹一樣，他的隱藏菜色－小卷卵，這道不在菜單上，但是憑的是我的記憶，我跑去問了老闆娘有沒有賣小卷卵。他就說有，一碗30，當然要點來給我的二公主吃吃看。30塊買了滿滿半碗的卵，很划算。小卷卵跟他的肉的滋味是截然不同的，肉是Q勁，卵卻是入口即化的感覺，超美味的。所以我強力推薦來這吃的人，可以點一碗試試看。