店 名：小北沢 壽喜燒
地 址：台中市西區精明二街55號
營業時間：平日 中午 11:30~16:50
晚上 17:00~22:00
最後入場時間 21:00
假日 中午 11:00~16:50
晚上 17:00~22:30
最後入場時間 21:30
電 話：(04) 23109966
平均價格：250~350 NT
個人評價：★★★★★☆(滿分六顆星)
睽違已久的當兵學長，那天我從台南出發，要去爬合歡山，順道經過台中去找我當兵的學長，因為那時後心情不好去找他聊聊天，順便吃個飯。因為台中我人生地不熟，也就搭他的車子任他宰割了，只要他不要抓去填海，應該就沒關係了吧，心裡這麼想著。原本聽說還有位美女要一起陪吃飯，但是因為美女加班所以沒有同行。
學長說帶我去吃特別的，我滿懷期待，果然，沒有讓我的期待落空，真的是一家很不錯的壽喜燒，可能壽喜燒大家比較不認識，我就稍微說明下讓大家了解一下。
壽喜燒(すきやき)和壽司、天麩羅(天ぷら，即炸魚蝦等炸物)並列為日本代表性料理。但其中，壽喜燒的做法卻是關西、關東大不同。關西的壽喜燒是先將肉烤過，之後放入蔬菜和豆腐，再直接放進砂糖和醬油加以調味。關東的壽喜燒則是以「割下」來燉煮肉和蔬菜。「割下」其實就是鍋料理的佐料醬汁，通常以砂糖、醬油和味醂煮沸而成，如調理包般現成販賣的。「割下」對關西人來說，是很陌生的，在關西人看來這樣熬煮壽喜燒，簡直就像在做另一道家常料理--馬鈴薯燉肉(肉じゃが)。
壽喜燒出現於關西，根源於如同BBQ似地以鋤頭烤肉來吃。「鋤」的日文就是「すき」，「やき」（焼き）則是「烤」的意思。早在日本第一的幕府—鎌倉時代，就有關於農事中以鋤烤肉而食用的文獻記載。所以關西的壽喜燒就是如其文字所示「すきやき」（鋤焼き）的料理，肉是要烤過的，過去以鋤烤，演變至今則以鍋烤肉。
你如果問我到底該怎麼去，那我只能給你google map，因為我也不知道。
進去後，裡面的感覺上有一點點擠的感覺，不過還好，一個走道可以容兩個人並行。裡面的裝潢走的是日式木頭建築，牆壁滿滿的紅，已子跟桌子都是採用黃褐色的色系，感覺上就像火焰再燒一樣。給人很熱血的感受。
裡面的燈光明亮，加上他的整家店的色彩用火紅色作為主題，讓人感覺很熱情的感覺，紅牆上還寫著白色的日文字，不會讓人覺得空洞的感覺。雖然我不懂他的日文字是什麼意思，希望有高手能說明一下吧！
中間燈光較弱的地方，他在天花板上架著井字，木邊框，的玻璃，透過玻璃的散射，整家店才不會流於一般接道上的店家，除了打亮燈光之外，還有修飾裝潢的效果。
中間的隔牆上，整整齊齊的插著竹子，給人很有日式的風格。而且透過這些竹子可以給顧客們一個分隔的感覺，讓我們感覺上是擁有獨立的空間，這個設計方式很不錯。而每張桌子的上方都有屬於他們自己的燈光。
我跟學長兩個人，因為不喜歡坐在靠門口的位置。所以我門等店家排位，到雙人的位置，他雙人的位置上，感覺上有個小缺點，就是桌面比較窄，放的東西也變得比較少，但是東西放上來之後，感覺上會有比較豐富的感覺。
當然就要開始看他的MENU，這加是屬於吃到飽的，坐在座位上，等後服務生送東西來就好，比起鬥牛士感覺好多了。附上他的菜單(拍的失焦，請見諒)。
這就是他們的壽喜鍋，當然要先讓鍋子熱一下瞜。
再開始點餐前，他們就先送來了開味菜，雖然只有一小塊肉跟些生菜，但是看得出很細緻，味道也很不錯，是屬於冷盤的。裡面的醬料好像有調過橙醬的感覺，吃起來一點點酸，甜甜的。
鍋子熱了之後，接下來就是主題的開始了，每一種肉都給他點一份，那天我不吃牛的人，為了能夠完整的寫出食記，也破了例吃了牛肉。他的肉質看起來都很新鮮，而且看起來就是很美味的感覺。等等下鍋之後，才能知道是不是真的那麼好吃。
我也點了一盤蔬菜來當配菜，小小的一盤內容物卻是十分精彩。
接下來的部分當然就是下鍋去亨煮瞜，忘了說，壽喜燒過不像一般火鍋，水那麼深，都是淺淺的，所以肉放下去就差不多就是底了。
如果你發現你的鍋子裡的醬料湯汁快沒了，注意看一下桌面旁邊，有兩個黑色的小罐子，一瓶是水，另一瓶是醬汁，因為如果你單純加上醬汁，有時候會變的太鹹，而難以入口，所以你必須要看自己的喜好，稍微調配一下，不然就會太淡或是太鹹。
如果你是放牛肉，切記不要煮太熟。太熟就會很硬，一點都不好吃，大概下去涮個30秒，就可以拿起來吃。因為煮鍋本身就是醬油，所以，不需要再沾醬油，他的醬料就是一顆蛋，加上一些調味粉。但是再這裡還是要提醒各位，因為每個雞蛋不一樣大小，建議再跟他要個小碗，比較不會裝太滿。
開動瞜！開心的吃著我的壽喜鍋，牛肉真的好吃，下去涮個30秒之後，拿起來，直接沾醬放入口中，肉質真的是Q阿，而且沒有腥味，沾過蛋汁後，溫度都變低了，可以直接入口。每種肉都有獨特的口感，不過豬肉就比不上牛肉，因為豬肉要熟了才能吃，有時候不注意就會熟過頭。不過還有一樣東西，推薦你來一定要試試看，就是他的烏龍麵。放下去煮了之後，那些醬汁都直接煮進去麵條裡面，而且Q勁更是百分百，你來一定要嘗試的，千萬不能錯過。
真的是太好吃了，連我學長都吃到感動落淚，在地上打滾。(純粹來亂的)
經過一番奮戰之後，酒飽飯足之後，留下的就是一片杯盤狼藉的桌面，只能說是慘不忍睹阿。只好請服務生來為我們整理一下，等後甜點的到來。
他的甜點是冰淇淋，感覺上就普普通通，沒什麼太大的特色，不過我還是很彭場的給他吃完，吃得乾乾淨淨的。
後來最近又去吃過一次鬥牛士的壽喜燒，感覺真的差好多，價格差不多，但是整體感覺真的差好多，不論是服務還是品質。小北的服務還算不錯，他們會有人在遠處注意你是否需要服務，而且店裡面感覺上還滿安靜，肉的品質跟新鮮度遠遠勝過鬥牛士，強烈推薦喜歡壽喜燒的人可以來這家試試看，花一樣的錢千萬不要去鬥牛士買氣受。
臨走前還是不忘把他的大們拍下來，找不到門牌，但是在旁邊有看到一個鐵門寫著地址，所以就把他拍下來給大家做個參考，另外，他們門口還有看板提醒你該如何吃到美味的壽喜燒，希望給大家做個參考。
最後，補上地圖跟當天帶我去吃飯的帥哥王維德學長。
PS:他單身，一直吵著要我幫他介紹女朋友，他人帥個性又好。他的前女友不懂得珍惜他，兵變。後來後悔也不及了。
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