店 名：江水號
地 址：台南市國華街三段16巷13號
營業時間：週一 ～ 週日 8:00 ～ 21:00
電 話：06-2258494
平均價格：每碗35元
個人評價：★★★★☆☆(滿分六顆星)
國華街「大菜市」已被列為台南市定古蹟，這一片小吃集中區，日治時期與「沙卡里巴」，在中正路的兩側同時齊名。因為彼時大菜市內有數間戲院，當時看電影是時髦的休閒活動，進場前或散場後，台南人習慣在附近吃些點心，有聲名遠播的小卷米粉、芋頭粿、魚羹、意麵和馳名的老字號「江水號冰品」。延續到今天，府城人每到中正路逛街，總還習慣的轉到大菜市內吃碗八寶冰或是愛玉冰。而，冬天（十月底到翌年三月）則是品嚐熱騰騰的八寶湯、紅豆圓仔湯、米糕粥、花生湯的好時節。
江水號，算是冰品店的超級資深「元老」級了。創始人黃江水，第二代是黃火木，現在第三代已就位。江水號的八寶湯配料有花豆、紅豆、綠豆、粉角、湯圓和稠密軟綿的芋頭等。其中豆類是以文火燉煮，憑經驗、技術以控制時間與火候，待鍋中水分收乾，才倒出再讓其自然風乾，所以口感綿鬆粉軟，其他熬煮後還帶有湯湯水水，迥然不同。而糖水則以白糖熬得微焦後，摻加少許黑糖再把糖香提出來，所以，江水號的甜糖水，會讓味蕾有驚艷的察覺，而且沒有膩甜的感覺。
台南出生的我，很小的時候就知道有這家店，也品嘗過好幾次。這是趁著我女朋友來台南市，我就帶她四處吃。先前有一篇吃小卷米粉，這篇時間點其實就在吃玩小卷米粉之後，因為相隔沒有10公尺。
在巷子的入口處，有另一家泰山號，不過我一直沒有去吃過，改天再去試試看。
店裡的裝潢跟小時後印象中的都一樣，雖然沒有道坐無空席，但是店裡卻也一直都沒有空過。剛到的時候，老闆都一直忙碌著補料，忙著服務客人。
忙碌的老闆娘，正在補芋頭的料。
老闆忙著招呼我們，看我們要點些什麼。
我點了碗冰，雖然天氣有點冷，可是還是想吃冰的。我女朋友因為身體不舒服，所以我們兩個合吃一碗。我四處看，看到他牆上貼著一張公告，告訴大家江水號只此一家沒有分號，看來是有人拿著這裡的名號在外招搖撞騙。
老闆的速度算快，點完我還來不及拍四周環境，就已經送上來了，一碗滿滿的冰。這些年能夠屹立不搖靠的就是他的料多實在。
因為我不喜歡吃豆類，所以我裡面加了芋頭 杏仁 愛玉 粉圓。
她的芋頭QQ粉粉的，很好吃，入口及化，不需要咬。粉圓也是，超好吃的。我是個表準的愛吃鬼。
冰慢慢的融化開，冰超吃的。
接下來讓大家看看她的料吧，不過感覺上少了很多，以前還有青蛙蛋，還有粉角，不過現在好像都沒了。
在我們吃完要走的時候，還有附近住家的媽媽帶著小朋友來買冰，在冷的天氣，還是要好好品嘗一下。
拍幾張附近的環經給大家看看。
吃完之後不會讓妳滿口甜膩的感覺，加上她的冰，還有實在的料，是值得推薦，但是說真的價格還真的不便宜ㄟ，我記得以前好像一碗才25爾已，現在都已經漲到35了。聽說她還有另一寶，米糕粥，下次可以嘗試看看。
後面補上她的地圖
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