[食記][台南] 府城漫遊－馬公廟旁最道地的蝦仁肉圓(友誠蝦仁肉圓)。(2010/12/01) @ 四處流浪的阿基。I am Vagrant Walker

店　　名：友誠蝦仁肉圓

地　　址：台南市中西區開山路118號

營業時間：10:00~22:00

電　　話：06-2244580

平均價格：50

個人評價：★★★★☆☆(滿分六顆星)

台南人對於友誠蝦仁肉圓應該不陌生，但是對於其他縣市的人可能就比較陌生，大家應該比較認識福記肉圓。他就在開山路馬公廟旁邊，他的歷史也可以算是悠久了，民國39年在東門圓環創業，至今已經傳至第三代。對我而言，雖然我小時候住在附近，但是因為中間隔了條府前路，很少到這來吃，對於他的印象並不深。那天我就是先帶我老婆來這品嘗不一樣的肉圓，之後才去吃順天冰棒，他們其實非常的近，只隔了一條府前路而已。

到了門口，你會發現他的客人與福記肉圓比起來，真的差滿多的。可能因為福記肉圓有孔廟的加持，所以人比已較多，但是論口感，我覺得不相上下。手工製作的蝦仁肉圓外皮由「在來米」磨成米漿加地瓜粉而成，皮薄又Q、蝦仁是採用「火燒蝦」，經抽沙處理，新鮮又脆，又有肉燥香，加上特製的醬汁，美味極了，如果能在搭上個味濃、料多的肉羹，就可以算是完美了。但是對於網路每個認對於他有不同的看法，這裡我還是要給要來品嘗的人們一個建議，台南人的口味，本身就是偏重口味，他也是台南有傳統的店家，所以如果你是吃習慣清淡的人們，心理要先有準備好。我在台南那麼多年，吃的小吃雖然算不上千萬，但是也不少。我注意到很多讓大家有共鳴的店家，其實主要的料理食材都是沒有太大的差別，都是靠醬料跟湯汁的部份讓它的味道加分。

他的店面整齊乾淨，這是很值得讚許的，看起來不是高貴，但是不會讓你感覺一團雜亂的感覺。